SABAKU - HANDROLL AND SAKE BAR

Sabaku nació de la visión de cuatro amigos emprendedores en San José del Cabo.

Este restaurante japonés fusiona auténticos sabores asiáticos con ingredientes frescos de la Baja, su especialidad en los handrolls crea una experiencia culinaria unica.

Su objetivo es brindar una experiencia llena de sabor, relajada y autentica.

#Teikirisi

CENA

ENSALADA DE PEPINO: Preparación que combina pepino persa encurtido con pimienta Sichuan y pepino criollo curado, acompañados de alga wakame, togarashi y un aderezo de ponzu con aceite de ajonjolí.

YAKITORI PORK BELLY: Brocheta de panza de cerdo cocinada durante 12 horas, cuyo jugo reducido se utiliza para un glaseado final antes de terminarla a la parrilla.

HANDROLL DE ATUN: Elaborado con atún aleta amarilla, aceite de ajonjolí, xoconostle lactofermentado, yuzu kosho y ponzu.

HANDROLL TRUCHA PICANTE: Hecho con trucha mexicana del centro del pais, acompañada de una mayonesa ligeramente picante a base de jengibre, chile coreano, sriracha y soya.

BARBARICO WINES - NATURAL WINE PRODUCER IN BAJA CALIFORNIA.

Barbarico wines es una productora de vinos naturales y de baja intervención en Baja California.

En esta ocasión, nos acompaña @winenomada, el talentoso winemaker detrás de Barbárico Wines, quien presentará una exclusiva línea de vinos naturales. Descubre el fascinante proceso de producción detrás de cada etiqueta y deléitate con un maridaje excepcional que va de la mano con el menú especial de la noche de nuestros amigos de Sabaku.

MUSIC

NOROOM VINYL SELECTION / 6:00 PM - 10:00 PM

DOOZY VINYL SET / 10 PM TIL LATE

RESERVACION Minimo consumo por persona $300.00 mxn

HORARIOS DE RESERVACION:

6:00 PM - 7:30PM / Tiempo limite de reserva: 1:30 hrs

7:30 PM - 9:00 PM / Tiempo limite de reserva: 1:30 hrs

9:00 PM - 10:30 PM

SABAKU - HANDROLL AND SAKE BAR

Sabaku was born from the vision of four entrepreneurial friends in San José del Cabo.

This Japanese restaurant blends authentic Asian flavors with fresh ingredients from Baja. Their specialty in handrolls creates a truly unique culinary experience.

Their goal is to offer a flavorful, relaxed, and authentic dining experience.

#Teikirisi

DINNER

CUCUMBER SALAD: A preparation combining Persian cucumber pickled with Sichuan pepper and cured criollo cucumber, accompanied by wakame seaweed, togarashi, and a ponzu dressing with sesame oil.

YAKITORI PORK BELLY: A pork belly skewer slow-cooked for 12 hours, with its juices reduced into a glaze for a perfect finish on the grill.

TUNA HANDROLL: Made with yellowfin tuna, sesame oil, lacto-fermented xoconostle, yuzu kosho, and ponzu.

SPICY TROUT HANDROLL: Prepared with Mexican trout from central Mexico, accompanied by a mildly spicy mayonnaise made with ginger, Korean chili, sriracha, and soy sauce.

BARBARICO WINES - NATURAL WINE PRODUCER IN BAJA CALIFORNIA

Barbárico Wines is a producer of natural, low-intervention wines based in Baja California.

This time, we are joined by @winenomada, the talented winemaker behind Barbárico Wines, who will present an exclusive line of natural wines. Discover the fascinating production process behind each label and enjoy an exceptional pairing created in collaboration with the special menu of the night by our friends at Sabaku.

MUSIC

NOROOM VINYL SELECTION / 6:00 PM - 10:00 PM
DOOZY VINYL SET / 10:00 PM til late

RESERVATIONS
Minimum consumption per person: $300.00 MXN

RESERVATION TIMES
6:00 PM - 7:30 PM / Reservation time limit: 1:30 hrs
7:30 PM - 9:00 PM / Reservation time limit: 1:30 hrs
9:00 PM - 10:30 PM